毛血旺

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　　毛血旺作法：

　　毛血旺原材料秘方主要材料：猪血(白鸭)(1斤)绿豆芽(150克)辅材：泥鳅(100克)、水发毛肚(100克)、生猪肉(胖瘦)(100克)、香肠(150克)、水发鱿鱼(50克)金针菜(50克)黑木耳(发制)(50克)、青笋(100克)。

　　调味品：小葱(50克)、盐(3克)、朝天椒(红、尖、干)(15克)、麻椒(5克)、米酒(10克)、味素(10克)、食用油(50克)。

　　绝品毛血旺是在这个基础上加以改进添加了海叁、牛肚、泥鳅肉、黄喉片、午餐肉罐头片。

　　调味品：朝天椒、花椒等。毛血旺烹制一将朝天椒、麻椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、食用油放进锅中，用文火爆锅香，加汤熬料后，捞排渣，随后放进味素、白砂糖、醋等调味品。

　　将主辅材切成片、打花刀、焯水，添加熬好的红料汁内，煮沸后装进器皿，撒进葱段。将食用油烧开，放进麻椒、朝天椒，炝出香气，快速浇在上面即成。毛血旺烹制二1、将猪血切...