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味精加热太久真的会致癌吗？

更新时间：2024-02-02 16:10:41 阅读：0 作者：admin

　　支付宝庄园小课堂10月19日的问题是，味精加热太久真的会致癌吗?你知道会吗?一起来看看下文中的答案吧。

味精加热太久真的会致癌吗？

　　2023年蚂蚁庄园10月19日庄园小课堂答案

　　今天的问题是：味精加热太久真的会致癌吗?

　　答案是：不会，别担心

　　答案解析：味精的化学名叫谷氨酸钠，长时间高温烹饪时，可能会转变成焦谷氨酸钠。但焦谷氨酸钠对人体是安全的，并不会致癌。之所以人们常说出锅前再放味精，是因为长时间高温会让味精失去鲜味，影响提鲜效果，与致癌无关。

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